横浜発!日本のイイとこ全部見せます!日本に生まれてよかったfromざんぎりヘッド

「ざんぎり頭を叩いてみれば文明開化の音がする」。日本は最近元気がないけど、捨てたもんじゃないぜ!「日本人でよかった」と心から思える・誇れる豆知識を仕入れてお届けします!明日からはあなたの頭も文明開化の音がするかも!?

日本のラーメンが全世界を制覇!

「インスタントラーメンがなかったら大学を卒業できなかったと思う」。そこまで言わしめた!世界を変えたインスタントラーメン!

日本人が世界に誇る20世紀最大の日本の発明。 1位は何だったと思いますか? そう、インスタントラーメンなんですね。 日清のブランドは世界を駆け巡っており、また日本国内でも愛され続けています。 そんなインスタントラーメンを世界に知らしめた男が、日…

ラーメンは麺料理ではない?世界ラーメン白書に見る衝撃の真実とは?

今回は前回予告どおり、ラーメンを違った角度から考えてみる企画です。 少し古いデータではありますが、Yahoo!JAPANの「世界ラーメン白書2013」によると、世界44ヶ国、676名の外国人にアンケートをとったところ、78%の人がラーメンの魅力を「スープ」と答…

ロンドンの「Bone Daddies」とパリの「こってりらーめんなりたけ」を体感した外国人客のコメントを一挙掲載!

今回はヨーロッパで成功をおさめている2店。 Bone Daddiesとこってりらーめんなりたけに実際に足を運んだ外国人客の生の声をお届けします。 まずはイギリス・ロンドンで成功をおさめたBone Daddiesからいきましょう。 ・狭い店内だがそれが楽しい。坦々麺を…

欧州はまだまだラーメン加熱の余地あり!(2)

今回は欧州2,3位を追走するフランス、ドイツのラーメン事情を見ていきましょう。 まずはフランスから。 日本そのままの味が流行る土壌だったのがフランス。 味噌ラーメンを売りにしている前回も登場した「ひぐま」は創業から30年経ったいまも行列店とし…

欧州はまだまだラーメン加熱の余地あり!(1)

今回はヨーロッパにおける日本のラーメンについて。 昨今の盛り上がりの質はアメリカと似ています。 数十年前から、日本人向けのラーメン店は存在していました。 1984年にパリにオープンした「ひぐま」が最初と言われています。 人気を博す店はあったも…

海外のラーメンブームの発祥地・アジアのいま(2)・韓国・タイ・シンガポール編。

前回予告どおり、今回は韓国・タイ・シンガポールにおける日本のラーメン「日式」ラーメンの進出状況を見て行きます。 まずは韓国。 トンコツ系の人気が高く、あっさり醤油やこってり味噌、日本国内を風靡したつけ麺、またメガ盛りでおなじみの二郎系の店は…

海外のラーメンブームの発祥地・アジアのいま(1)・中国編。

世界規模で見る日本のラーメンブーム。 まずアジアから始まったんですね。 以前ご紹介した「8番ラーメン」や1996年に香港に海外初進出をはたした「味千ラーメン」など、日本国外の主要ターゲットとしてアジアを選んだ企業が多かったのが要因です。 アジ…

ニューヨークで2大人気店となっているIPPUDO NY& TOTTO RAMEN。実際に食べた地元のアメリカ人のコメントを見てみよう。

今回はアメリカ進出で大成功をおさめたこの2店に来店した外国人のお客さまのコメントを掲載します。 わたしたちにとっても国民食ともいえるラーメン。 香港では「出前一丁」が流行っているということで、日清恐るべし、といったところですが、早速いきまし…

デイビッド・チャンから始まったアメリカのラーメンブーム。Momofuku、IPPUDO NYって一体?

さて、デイビッド・チャンって誰ですか?って話ですが、前回実は少し触れているんですね。 日本のラーメン店で働いた経歴を持つ男。 アメリカ人好みの味のラーメンをアレンジして本国でラーメンを提供し始めたんですね。 それが「Momofuku Noodle Bar」。 な…

アメリカ各地でラーメン戦争が勃発している?まずは黎明期についてみてみよう。

だいぶ間隔が空いてしまいました。すみません。 引越したんですね。まあ神奈川県内を移動しただけなんですが、市が変わったのでいろいろバタバタとしてました。 というわけで再開です。 またお付き合いください! 前回の続きになりますが、アメリカでラーメ…

2000年代に巻き返した日本のラーメン。ラーメン界の黒船・新横浜ラーメン博物館にはドイツから来た店が出店しているってホント?

前回記事では、日本のラーメン海外進出の黎明期についてみていきました。 今回は前向き、かつ、明るい内容になります。 日本国内で行列ができるほどの人気店・有名店が、とうとう2000年代に入って海外進出を始めます。 繁盛店を手がけたラーメン職人、フード…

アジア、欧米、そして全世界へ・・・国境を越えたラーメン!デビューは散々だった?

インスタントラーメンは日清のチキンラーメンのお話を前回しました。 今回は飲食店で提供される料理としてのラーメンのお話。 1970年代に入ってから、ニューヨークやパリなど、世界の主要都市で現地在住の日本人がラーメン店を開くようになりました。 あ…

ラーメン=日本食に昇華したのはなぜか?世界に誇る20世紀最大の発明1位がインスタントラーメンの真実。

伝来した中国式のラーミェン(拉麺)を、日本人が自分たちの好みに合わせて独自に誕生したのが今日のラーメンの原型なわけですが、もともと加工貿易が得意ともいわれる日本だけに、まさに真骨頂ともいえる進化を遂げました。 麺の形態(太さや縮れ具合)、ス…

ラーミェン→南京そば→支那そば→中華そば→ラーメン。ラーメンのルーツを探る。

日本発祥ではないラーメン。 ではルーツは具体的にはどのようなものだったのか。 中国の拉麺(ラーミェン)。 スープが注がれた丼に茹でた小麦粉製の麺を入れ、肉や野菜等の具材を載せるスタイルを基本とする麺料理です。 日本に伝わってきたのは明治時代の…

ニッポンのラーメンに国境なし!新シリーズ「日本のラーメンが全世界を制覇!」開幕!

今回から新シリーズ「日本のラーメンが全世界を制覇!」をお届けします。 いま、日本のラーメンが世界各国で脚光を浴びています。 アジア、アメリカ、そしてヨーロッパ・・・ 世界中に広がりを見せるそのブームの波は、とどまることを知りません。 人気店に…